Documentales Científicos

La colaboración con el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) dio como resultado dos excelentes documentales botánico-etnográficos. El primero explica la producción de mezcales artesanales en el sur de Jalisco y norte de Colima, y la milenaria tradición artística, cultural y alimentaria de los agaves en la región, así como el controversial experimento de destilación prehispánica elaborado por biólogos del CICY y arqueólogos del centro Inah Colima. La dieta mesoamericana, orígenes busca las pistas del origen de nuestra alimentación hace más de 10,000 años.

Don Macario Partida, productor de Mezcal en Zapotitlán de Badillo, Jal., México

Los Productores tradicionales de mezcal de los alrededores de los volcanes de Colima y la cuenca del río Tuxcacuesco-Ayuquila-Armería son sucesores de una tradición que inició hace miles de años, cuando sus ancestros incorporaron los corazones cocidos de maguey a su cultura alimentaria. 

Este documental revela la dieta que consumían en Mesoamérica entre 10,600 y 4,400 años antes del presente, previo  al cultivo y domesticación de las especies básicas del sistema agrícola tradicional conocido como milpa, fundamento de sus civilizaciones.